【良質なタンパク質】ダイエットに必要な食品を簡単にまとめてみた

ダイエット中には「良質なタンパク質」が必要ですよーと『【ダイエットの敵】タンパク質不足に注意！知らないと痩せない？』の記事でもお伝えしましたが、その良質なタンパク質ってなに？と思いますよね。

その良質なタンパク質の意味と簡単に食べれる食べ物をを合わせてお伝えします。

■　良質なタンパク質とは

簡単にいうと、身体に必要な「必須アミノ酸」がバランス良く含まれているものを「良質なタンパク質」といっています。
その「必須アミノ酸」は？というと、体の中ではタンパク質から合成できないので食品から摂る必要があるものです。

たんぱく質のうち、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるもの。
必須アミノ酸が、人間の身体にとって望ましい量に対してどれくらいの割合で含まれているかを示す指標として、アミノ酸スコアという数値があります。この値が高いほど良質なたんぱく質とされます。
動物性たんぱく質には、植物性たんぱく質に比べアミノ酸スコアの高いものが多く、たとえば卵はアミノ酸スコアが100で理想的な食品のひとつです。ただ、大豆などは、植物性たんぱく質の中でもかなり良質のたんぱく質といえます。肉や魚は同時に脂質も多く含んでいるので、バランスよく摂ることが大切です。
出典：厚生労働省ホームページ（https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-036.html）

※余談ですが「厚生労働省　e-ヘルスネット」って意外にわかりやすく食品の事がのってるいるのでビックリです。興味がある方は見てみるとよいですよ～

■　アミノ酸スコア食品一覧表

アミノ酸スコアが高い食べ物は、どんなものがあるのでしょうか？
わかりやすいように「植物性タンパク質」と「動物性タンパク質」で主な食品を、アミノ酸スコア毎にまとめてみました。

	100	90以上	80以上	70以上	60以上	50以上
植物性タンパク質		枝豆・おから	大豆・豆乳・納豆・木綿豆腐・里イモ	油揚げ・とうもろこし・なめこ	かぼちゃ・じゃがいも・アスパラガス・えのきたけ・ピーマン・玄米・精白米・そば・栗・バナナ・いちご	きゅうり・人参・ほうれん草・キャベツ・アーモンド・みかん・りんご
動物性タンパク質	肉・魚・牛乳・卵・ヨーグルト	プロセスチーズ	あさり・うに	えび・いか・たこ・ほたて	あわび